De Nepalese keuken combineert ingrediënten, kenmerken en technieken uit de buurlanden met hun eigen Nepalese geschiedenis. Deze keuken is over het algemeen gezonder dan andere Zuid-Aziatische keukens. In Nepal gebruiken ze namelijk meer grove groentes, mager vlees en salades. De specerijen in Nepal zijn soms erg pittig en bevatten vaak veel chili en knoflook.
Er zijn veel voorkomende ingrediënten die Nepalezen gebruiken in hun gerechten. U kunt daarbij denken aan aardappelen, linzen, tomaten, komijn, koriander, pepers, paprika, mosterdolie en natuurlijk knoflook. Als u aan een Nepalees vraagt wat zijn favoriete gerecht is, dan krijgt u hoogstwaarschijnlijk ‘dal bhat’ te horen. Er zijn een aantal gerechten die u moet uitproberen als u in Nepal bent. In dit blog zetten we de populaire gerechten uit Nepal op een rijtje!
Als Nepal een nationaal gerecht zou hebben, dan zou het zeker Dal Bhat zijn. Deze rijst- en linzenschotel is zoveel meer dan alleen rijst en linzen. Wanneer u een Dal Bhat besteld, dan krijgt u de rijst- linzencurry met een variatie van groentes en vlees- of viscurry ’s. U krijgt bij de Dal Bhat ook een salade en yoghurt erbij. De Dal Bhat is niet zomaar een simpel gerecht, maar een volledige en smakelijke maaltijd! Wilt u de authentieke smaak van de Nepalese keuken proeven, dan is Dal Bhat zeker een aanrader. Geen wonder dat de Nepalezen er dol op zijn. Probeer dit gerecht bijvoorbeeld in de hoofdstad van Nepal, Kathmandu.
Rijst is de basis voor veel gerechten in dit land. Pulao is een gefrituurde rijstschotel en is erg populair bij de lokale bevolking en de bezoekers. Het gerecht is te vinden in heel Nepal. Het bestaat uit gebakken rijst met groenten die licht gekruid worden met kurkuma en komijn. Pulao kunt u variëren met yoghurt en papadams. Het is zeker de moeite waard om het te proeven!
Momo wordt eigenlijk Tibetaanse dumplings genoemd, maar ze zijn erg populair in Nepal. Momo’s worden altijd vers met de hand gemaakt. Het kan zijn dat u dan moet wachten, maar het is het wachten zeker waard. De dumplings bevatten meestal gestoomde groente of vlees. Als u momo besteld krijgt u meestal een of twee dipjes erbij. Vaak krijgt u dan een tomatenbasis of een groentedip. De dipjes kunnen erg pittig zijn. Er zijn enkele variaties van de momo. Daarbij kunt u denken aan een momo met kaas of aardappel vulling, maar de lekkerste zijn toch wel de traditionele vlees en groente vulling!
Sel roti is gemaakt van rijstmeel. Het is eigenlijk een kruising tussen een bagel en een donut. De sel roti wordt gefrituurd en tot een ronde vorm verwerkt. Het is de perfecte snack in Nepal. Dit gerecht wordt vaak gegeten tijdens de feesten in Nepal. Heeft u al zin in een sel roti? U kunt ze vaak kopen bij snackkraampjes langs de weg. Heerlijk vers!
Thukpa is een winters gerecht en erg populair in de bergachtige regio’s van Nepal. Het is een Nepalese hete noedelsoep met stukjes vlees en groente en wordt vaak gereserveerd met een bijpassend gerecht van momo. De thukpa wordt beïnvloed door zowel de Tibetaanse als de Chinese keuken. De vleesbouillon wordt zorgvuldig gekruid en gemaakt van verschillende soorten vlees waaronder kip, geit en lam.
Een ander winters gerecht is de gorkhali lamb en is een populair currygerecht in Nepal. Het is een gerecht waar je de tijd voor moet nemen. Het lamsvlees wordt eerst langzaam gekookt in de curry met uien en aardappelen voordat het wordt gegrild en afgesloten met een pittige chilimix. Het gerecht wordt uiteindelijk geserveerd met rijst en roti.
Bent u overtuigd om naar Nepal te gaan en al dit lekkere eten uit te proberen? Boek dan snel uw reis. Vergeet alleen niet dat u een visum nodig heeft voor dit land, gelukkig kan dit makkelijk en snel online via Evisumservice.be. Zodra u dit heeft geregeld kunt u uw reis beginnen!
